泡湯時聽著湯客們提起金山區老店福緣火鍋，約老公前來嚐嚐；福緣火鍋是樸實的好滋味。
地址：新北市金山區環金路466號
電話：02-24981301
我們喜歡舊金山總督溫泉，定期會去泡湯。久而久之，分辨出泡溫泉時的常客與生客。一日聽泡溫泉的常客說起午餐選項，她們也會到福緣火鍋換換口味。說來舊金山總督溫泉也有供餐，我覺得當日鮮魚是這裡的強項，但是火鍋類嚐過一回就敬謝不敏。聽起福緣火鍋後我便記著，查好地址與看看狀況，福緣火鍋成立於1992年，是在地鄉親常會去用餐的地方。福緣火鍋店面有兩處，一邊是闔家共聚的大火鍋，另一邊是單人可享的小火鍋。聽說生意非常好，常需要排隊；一日我們約十一點泡完湯，老公約我去嚐嚐這家小火鍋吧！我們想在車用GPS輸入地址，但是沒有環金路的選項，胎胎拿出手機，還有Google Map可以導航，說來這也是我的手機第一回成功導航吧！福緣火鍋位於加油站旁，建築物的正中央是金山農會販賣部，一邊是大火鍋一邊是小火鍋，考慮我們只有兩人，因此選擇在小火鍋用餐。福緣火鍋的生意果然非常好，十一點半不到，只剩吧台座位了，接下來十二點就要開始排隊，當我們用餐完離開，門外滿是候位顧客。
來到福緣個人小火鍋，價目表很清楚，我一度擔心火鍋有附青菜嗎？後來發現火鍋有料有菜，還有綠色蔬菜，肉，與粉絲另裝一盤。我們點了200元的石頭鍋與涮涮鍋，加價200元多一份海鮮盤。
點單後廚房稍作準備，原味涮涮鍋端上，湯裡已有蔬菜與配料。
原味涮涮鍋的肉有四種，我選牛肉。這裡的肉片不是時下常見的大薄片，類似炒肉肉片的厚度。
老公選石頭鍋，鍋子較為扁平些，裡面的配料是一樣的。
石頭鍋的肉會附上洋蔥。
加價200元的海鮮盤，有蘭花蚌，白蝦，軟絲，蛤蠣，與鯛魚片。海鮮個頭紮實碩大。
冰箱裡也有一盤盤配料可以自取。
價位標示得很清楚。
每一盤都已包鮮膜封好。包上保鮮膜之後照相起來普通，但這是重視底子多於面子，食材實在而乾淨。
實際品嘗後，我覺得這裡的海鮮鮮度很棒，下回會想單點蛤蠣(一盤100元)。
一位服務人員推薦我們下回也可以試試炒飯炒麵。
還有些熱炒菜色。
高湯，醬料與碗筷區。
我很欣賞不鏽鋼碗筷。
白飯自呈。
火鍋煮滾。
這裡附的餃類相當紮實可口，與市售餃類優上許多。
肉類涮煮後保持彈性，我覺得可以放心丟下去煮，不用費心的一片一片照顧。
但是蛤蠣絕對是要看顧好開殼的時機。
蛤蠣飽滿鮮甜。
肉類全部丟下去煮。
鍋裡的配料品質都沒讓我失望。
謝謝老公剝蝦。
肉類一起煮好，真是好相處的肉片。
玉米清甜，我覺得比水果玉米好吃耶！
冬粉當我今天的主食剛剛好。
我們的午餐付了600元，不用加計服務費。以這價位與提供的食物，整體表現果然優秀，不鏽鋼碗與不鏽鋼筷大加分，海鮮新鮮，肉品鮮度也優，肉類煮後幾乎沒有浮沫，用餐完後身上沒有火鍋味，福緣火鍋會變成我們來金山泡湯時的用餐選項了。用餐後進去農會販賣部逛逛，聽到有外來客震攝於排隊盛況，問起農會服務人員：這家火鍋真的有這麼好吃嗎？服務人員說：這家火鍋開很久了，都是在地鄉親過來用餐的，可以試試看喔。
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